Życie Podkarpackie nr 28/2019 Życie Podkarpackie nr 28/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 198/2019, Środa 17 lipca 2019 r., Bogdana i Aleksego
Start Styl Życia Kuchnia Zupy Pikantny chłodnik truskawkowy
powrót do listy
Pikantny chłodnik truskawkowy
Życie poleca

Pikantny chłodnik truskawkowy

Kategoria: Zupy
poziom: Łatwy
Niecodzienne połączenie słodyczy truskawek i ostrych nut papryki, cebuli i czosnku w zupie na zimno to gratka dla miłośników kulinarnych eksperymentów. Przepis prosto z upalnej Hiszpanii!
Składniki
  • ok. 3/4 kg truskawek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 30 g cukru pudru
  • 150 ml oliwy
  • 5 łyżek octu balsamicznego (lub sherry)
Przygotowanie

Umyte truskawki odszypułkować. Papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i drobno pokroić. Cebulę obrać i posiekać (aby nie zdominowała smaku zupy, można już pokrojoną przelać zimną wodą i dokładnie odsączyć na papierowym ręczniku). Obrany czosnek przepuścić przez praskę.

 

Wszystkie składniki zblendować, dodając soli, pieprzu i cukru pudru. Stopniowo dolewać oliwę i ocet balsamiczny. Na koniec całość przetrzeć przez sito. 

 

Zupę podawać schłodzoną z grzankami lub świeżą bagietką.

Podobne przepisy:
Kuchnia hiszpańska: gazpacho, chłodnik z pomidorów
Kuchnia hiszpańska: gazpacho, chłodnik z pomidorów Gazpacho to hiszpańska zimna zupa, chłodnik. Oryginalne gazpacho, zimna zupa z pomi ... Kategoria: Zupy
poziom: Łatwy
Chłodnik litewski
Chłodnik litewski Jest pożywny, orzeźwia i świetnie smakuje. Kusi soczystymi kolorami i obietnicą o ... Kategoria: Zupy
poziom: Łatwy