Życie Podkarpackie nr 22/2020 Życie Podkarpackie nr 22/2020

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 159/2020, Niedziela 7 czerwca 2020 r., Roberta i Wiesława
Start Styl Życia Kuchnia Zupy Zupa krem z pieczonej papryki i batatów
powrót do listy
Zupa krem z pieczonej papryki i batatów
poziom: Średni
Gęsty, pachnący krem paprykowo-warzywny, to nawet dla osób niedoświadczonych w kuchni, łatwe do przygotowania danie. Zupa jest nie tylko pyszna, ale i pożywna, pięknie prezentuje się na talerzu. Zaserwujmy ją gościom – a sukces mamy w kieszeni! Krem jest smakowitą propozycją zarówno dla miłośników tradycyjnej kuchni, jak i wegetarian czy wegan.
Składniki
dla 4 osób:
  • 4 – 5 sztuk czerwonej papryki (ok. 850 g)
  • 1 duży batat lub 2 małe (200 g)
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • pasta ze słonecznika
  • sól
  • 300 ml przegotowanej wody
Na pastę
  • 1 szklanka nasion słonecznika
  • 3 suszone pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • garść liści świeżej bazylii
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz
Przygotowanie

Przygotować pastę: pestki słonecznika  namoczyć dzień wcześniej w przegotowanej wodzie lub uprażyć na suchej patelni. Wraz z pozostałymi składnikami wrzucić do malaksera lub blendera i zmiksować. Można nieco rozcieńczyć wodą. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Paprykę umyć, przepołowić i usunąć z niej gniazda nasienne. Połówki warzywa ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut w temperaturze 220 st. C. Po upieczeniu usunąć skórkę.

Bataty gotować do miękkości. Po wyjęciu z wody obrać ze skórki. Przygotowane warzywa włożyć do dość wysokiego garnka i zalać wodą. Posolić, dodać pastę ze słonecznika oraz ocet balsamiczny. Wszystko zblendować na jednolitą masę i doprawić solą. Podawać ze świeżym pieczywem.

Podobne przepisy:
Zupa krem z brokułów i zielonego groszku
Zupa krem z brokułów i zielonego groszku Zielona zupa-krem z brokułów i zielonego groszku to przepyszna propozycja na lekkie ... Kategoria: Zupy
poziom: Średni
Zupa gulaszowa z pieczarkami
Zupa gulaszowa z pieczarkami Smakowite danie jednogarnkowe dla zabieganych! Gęsta, dobrze doprawiona, aromatyczna ... Kategoria: Zupy
poziom: Średni