Życie Podkarpackie nr 21/2019 Życie Podkarpackie nr 21/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 142/2019, Środa 22 maja 2019 r., Julii i Heleny
Start Styl Życia Kuchnia Sałatki Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i granatem
powrót do listy
Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i granatem
poziom: Łatwy
Soczysta, lekka i bardzo kolorowa sałatka oblana aromatycznym, miodowo-musztardowym sosem z nutą cynamonu będzie pięknie wyglądać na sylwestrowym stole.
Składniki
  • 200 g fileta z kurczaka
  • garść rukoli
  • 1/4 główki sałaty lodowej
  • 1 pomarańcza
  • 1/2 owocu granatu
  • 60 g orzechów pekan lub włoskich
SOS
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy miodowej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • sól, pieprz
Przygotowanie

Składniki sosu wymieszać w kubeczku, doprawić solą i pieprzem.

 

Filet z kurczaka oczyścić, lekko rozbić i pokroić na 4 mniejsze kawałki. Oprószyć solą, wysmarować oliwą i położyć na rozgrzanej patelni. Podsmażać ok. 4 minut z każdej strony. Po tym czasie posmarować mięso sosem, podsmażać jeszcze ok. 1 – 2 minut. Powtórzyć to samo na drugiej stronie. Odłożyć na talerzyk do ostygnięcia. Pozostały sos wykorzystać do sałatki.

 

Rukolę opłukać na sitku, odcedzić, osuszyć, wymieszać z posiekaną sałatą lodową i wyłożyć na półmisek. Pomarańcze obrać i wyfiletować (wykroić cząstki miąższu pomiędzy błonkami).

 

Z owocu granatu wyłuskać ziarenka. Orzechy lekko zrumienić na patelni, grubo posiekać.

 

Zieleninę doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojonego kurczaka, cząstki pomarańczy, posypać granatem i orzechami włoskimi. Polać sosem.

 

Podobne przepisy:
Sałatka warstwowa z tuńczykiem
Sałatka warstwowa z tuńczykiem Szybka i łatwa do w przygotowaniu sałatka warstwowa to prawdziwa królowa imprez! J ... Kategoria: Sałatki
poziom: Łatwy
Sałatka z kuskusem, kurczakiem i grillowanymi warzywami
Sałatka z kuskusem, kurczakiem i grillowanymi warzywami Pyszna i pożywna sałatka – zachwyci gości, sprawdzi się jako sycący domowy pos ... Kategoria: Sałatki
poziom: Łatwy