Życie Podkarpackie nr 29/2019 Życie Podkarpackie nr 29/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 202/2019, Niedziela 21 lipca 2019 r., Daniela i Andrzeja
Start Styl Życia Kuchnia Ryby Zapiekanka z ziemniaków z łososiem i brokułami
powrót do listy
Zapiekanka z ziemniaków z łososiem i brokułami
poziom: Średni
Pachnąca rozmarynem zapiekanka na obiad i na kolację. Po podgrzaniu smakuje równie dobrze na drugi dzień.
Składniki
na 3-4 porcje
  • 500 g filetu z łososia
  • 400 g ziemniaków
  • 400 ml mleka
  • 1 średni brokuł
  • 100 ml śmietanki 30 proc.
  • 2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
  • starty parmezan (lub inny ulubiony ser do zapiekania)
  • sól i pieprz
  • rozmaryn
  • masło
Przygotowanie
Ziemniaki umyć, obrać i ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Odsączyć z wody, ostudzić i pokroić na ćwiartki.

 

Brokuł opłukać, podzielić na różyczki i na 2-3 minuty włożyć do osolonego wrzątku.

 Z łososia odciąć skórę, opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wyjąć ości, oprószyć delikatnie solą. Do garnka wlać mleko i włożyć łososia. Zagotować, przewrócić na drugą stronę i zaraz odstawić z ognia. Rybę wyjąć z mleka, położyć na talerzyku i pokroić na mniejsze kawałki.

 

Przygotować sos: w miseczce wymieszać śmietankę z musztardą, doprawić solą, pieprzem i rozmarynem.

 

Ziemniaki, brokuł i kawałki łososia umieścić w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, polać przygotowanym sosem i obficie posypać startym parmezanem (lub innym serem).

 

Zapiekankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać do 30 minut (ser powinien się rozpuścić, a łosoś zaróżowić).

 

Podawać z lekką sałatką.

Podobne przepisy:
Zapiekanka z kaszy gryczanej po chłopsku
Zapiekanka z kaszy gryczanej po chłopsku Pożywna zapiekanka z kaszy gryczanej to doskonały pomysł na zdrowy, sycący obiad. ... Kategoria: Inne
poziom: Średni
Zapiekanka z cukinii
Zapiekanka z cukinii Zapiekanka ta jest lekka, a jednocześnie sycąca. Zdrowa i optymistycznie zielona. N ... Kategoria: Dania jarskie
poziom: Średni