Życie Podkarpackie nr 49/2019 Życie Podkarpackie nr 49/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 343/2019, Poniedziałek 9 grudnia 2019 r., Wiesławy i Leokadii
Start Styl Życia Kuchnia Przetwory Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem
powrót do listy
Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem
poziom: Łatwy
Prawdziwki ze słoika pachnące jałowcem i rozmarynem to las zamknięty w słoiku. Ciekawa wariacja na temat grzybowych przetworów. Warto spróbować!
Składniki
  • ok. 2 kg borowików
Na marynatę:
  • 5 szklanek wody
  • 1,5 szklanki octu winnego
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli
  • 4 duże gałązki rozmarynu
Dodatkowo na każdy słoiczek o pojemności 300 – 400 ml:
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 ziarenek jałowca
  • 2 – 3 ziarenka pieprzu czarnego
  • 3 – 4 liście laurowe
  • ok. 1/6 świeżej cebuli
Przygotowanie

Borowiki dokładnie oczyścić, obrać i opłukać. W dużym garnku zagotować wodę, na każdy litr dodać łyżeczkę soli. Do wrzącej wody wrzucić grzyby. Gotować 3 – 4 minuty. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia, dodać rozmaryn i przykryć na ok. 5 minut. Grzyby odcedzić.

W osobnym garnku przygotować marynatę. Zagotować.

 

Ugotowane grzyby układać w słoikach o pojemności ok. 400 ml, zostawiając ok. 1,5 cm wolnego miejsca od góry. Dodać ziele, jałowiec, pieprz, gorczycę, liście laurowe i cząstki cebuli, a następnie zalać marynatą. Dokładnie zakręcić i pasteryzować słoiki 10 – 15 minut do momentu zagotowania.

Podobne przepisy:
Grzyby w occie winnym i oliwie
Grzyby w occie winnym i oliwie Pachnąca ziołami marynata z octu winnego i oliwy, rodem z Francji, to ciekawa i sma ... Kategoria: Przetwory
poziom: Łatwy
Porzeczkowa konfitura do mięs
Porzeczkowa konfitura do mięs Wygląda pięknie, smakuje wyśmienicie. Zimą przypomni smaki lata i ciepło słonec ... Kategoria: Przetwory
poziom: Łatwy