Życie Podkarpackie nr 38/2019 Życie Podkarpackie nr 38/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 261/2019, Środa 18 września 2019 r., Ireny i Józefa
Start Styl Życia Kuchnia Przetwory Grzyby w occie winnym i oliwie
powrót do listy
Grzyby w occie winnym i oliwie
Życie poleca

Grzyby w occie winnym i oliwie

Kategoria: Przetwory
poziom: Łatwy
Pachnąca ziołami marynata z octu winnego i oliwy, rodem z Francji, to ciekawa i smaczna alternatywa dla naszych rodzimych specjałów grzybowych. Można zrobić ją również w wersji na ostro – z dodatkiem papryczki chili. To pyszna zakąska czy znakomity dodatek do sałatek.
Składniki
  • 1 kg grzybów
  • kilka ząbków czosnku
  • liście laurowe
  • kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu
  • kilka malutkich papryczek chili (opcjonalnie)
  • 100 ml białego octu winnego
  • oliwa dobrej jakości
  • sól, pieprz
Przygotowanie

Grzyby dokładnie oczyścić. Wrzucić na rozgrzaną oliwę, posolić. Dodać posiekany czosnek,  pieprz, listek laurowy, tymianek i rozmaryn. Smażyć chwilę, a gdy grzyby puszczą sok poczekać aż odparuje. Wlać ocet i dokładnie wszystko wymieszać. Podgrzewać jeszcze chwilę – ocet powinien lekko odparować. Zdjąć z ognia.

Jeszcze gorące grzyby wkładać do wysterylizowanych słoików razem z jednym listkiem laurowym, gałązkami rozmarynu i tymianku, ziarnistym pieprzem i – opcjonalnie – jedną, niewielką papryczką chili. Dopełnić oliwą, tak aby całkowicie przykryła grzyby. Zakręcić i postawić do góry dnem do całkowitego ostygnięcia. Pełni smaku nabiorą po ok. 2 – 3 miesiącach.
Podobne przepisy:
Zupa pieczarkowa z pulpetami z piersi kurczaka [Kuchnia u Bietki]
Zupa pieczarkowa z pulpetami z piersi kurczaka [Kuchnia u Bietki] Dzisiaj zachęcam do wypróbowania przepisu na pyszną zupkę. Osobiście bardzo lubi ... Kategoria: Zupy
poziom: Łatwy
Zupa ze świeżych leśnych grzybów
Zupa ze świeżych leśnych grzybów Tradycyjna zupa grzybowa, sztandarowe danie kuchni polskiej. Choć może przywodzić ... Kategoria: Zupy
poziom: Łatwy