Życie Podkarpackie nr 27/2020 Życie Podkarpackie nr 27/2020

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 193/2020, Sobota 11 lipca 2020 r., Olgi i Pelagii
Start Styl Życia Kuchnia Przetwory Ogórki małosolne bez zalewy
powrót do listy
Ogórki małosolne bez zalewy
Życie poleca

Ogórki małosolne bez zalewy

Kategoria: Przetwory
poziom: Średni
Klasyka polskiej kuchni w nowej, ciekawej odsłonie. Ogórki małosolne to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szybko chcą się cieszyć smakiem kwaszonych ogórków. Przygotowane bez zalewy są delikatniejsze w smaku, bardziej chrupiące niż tradycyjne, a dodatkowo nie tracą koloru. Nadają się na sałatki i surówki. Gotowe do jedzenia po 24 godzinach. Idealny smak uzyskują po około 2 – 3 dniach.
Składniki
  • 1 kg ogórków gruntowych
  • korzeń chrzanu
  • 1 gałązka kopru z baldachem
  • 1 łyżka gorczycy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka soli do przetworów
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • liść chrzanu
Przygotowanie

Ogórki umyć i pozbawić końcówek. Korzeń chrzanu pokroić na małe kawałki, a obrane ząbki czosnku na plasterki. Można przygotować także pokruszone liście laurowe, lekko zgniecione ziarna ziela angielskiego oraz liść chrzanu.

Wszystkie składniki włożyć do foliowego woreczka (najlepiej do przechowywania mrożonek), dodać gorczycę i równomiernie oprószyć solą. Usunąć z worka nadmiar powietrza i szczelnie zamknąć. Następnie kilkakrotnie, delikatnie (nie przedziurawić folii!) potrząsnąć ogórkami, tak aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Przez 4 – 6 godzin trzymać ogórki w lodówce,  przez kolejne 12 – 24: w temperaturze pokojowej (im cieplej, tym krócej). Po otwarciu ogórki małosolne należy przechowywać w lodówce. Smacznego!

Podobne przepisy:
Kiszone buraki ćwikłowe
Kiszone buraki ćwikłowe Kiszone buraki, kwas buraczany, kwas burakowy. Kiszone czerwone buraczki np. na czerw ... Kategoria: Przetwory
poziom: Średni
Tradycyjny kompot z owoców lata
Tradycyjny kompot z owoców lata Tradycyjny, domowy kompot z owoców sezonowych niegdyś gościł na każdym polskim s ... Kategoria: Napoje
poziom: Średni