Życie Podkarpackie nr 42/2019 Życie Podkarpackie nr 42/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 293/2019, Niedziela 20 października 2019 r., Ireny i Kleopatry
Start Styl Życia Kuchnia Jarskie Zapiekanka ziemniaczana z brukselką
powrót do listy
Zapiekanka ziemniaczana z brukselką
poziom: Średni
Pożywna i sycąca zapiekanka dla miłośników dań warzywnych i nie tylko. Smakuje znakomicie zarówno tuż po wyjęciu z piekarnika, jak i po odgrzaniu na drugi dzień.
Składniki
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 0,5 kg brukselki (świeżej lub mrożonej)
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchew
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • 200 ml śmietany 18 proc.
  • 3 jajka
  • 100 g startego parmezanu (lub innego wyrazistego w smaku sera, np. cheddar, emmentaler)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • przyprawy: tymianek, sól i pieprz, gałka muszkatołowa
  • masło
  • bułka tarta do wysmarowania naczynia
Przygotowanie

W garnku zagotować wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżki masła. Wrzucić oczyszczoną brukselkę i gotować 10 – 15 minut, tak aby pozostała jędrna. Zależnie od wielkości pokroić na połówki lub ćwiartki.

 

Ziemniaki i marchew obrać i ugotować niemal do miękkości – powinny być lekko twarde w środku. Pokroić w plastry.

 

Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na oliwie. Pod koniec dodać drobno posiekany czosnek.

 

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na spodzie ułożyć plastry ziemniaków, następnie marchew i brukselkę. Na wierzch wyłożyć cebulkę.

 

Jajka roztrzepać ze śmietaną i doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem. Sos rozprowadzić na warzywach. Na koniec posypać ulubionym serem żółtym.

 

Zapiekać 30 minut w 180 stopniach. Podawać z lekką sałatką lub solo.

Podobne przepisy:
Zapiekanka z kaszy gryczanej po chłopsku
Zapiekanka z kaszy gryczanej po chłopsku Pożywna zapiekanka z kaszy gryczanej to doskonały pomysł na zdrowy, sycący obiad. ... Kategoria: Inne
poziom: Średni
Zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego i pomidorów
Zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego i pomidorów Mamy sezon na cukinię, więc dzisiaj proponuję zapiekankę z cukinii, mięsa mielon ... Kategoria: Mięsne
poziom: Średni