Życie Podkarpackie nr 42/2019 Życie Podkarpackie nr 42/2019

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 293/2019, Niedziela 20 października 2019 r., Ireny i Kleopatry
Start Styl Życia Kuchnia Inne Czereśniowo-pomidorowy sos BBQ
powrót do listy
Czereśniowo-pomidorowy sos BBQ
Życie poleca

Czereśniowo-pomidorowy sos BBQ

Kategoria: Inne
poziom: Średni
Sos barbecue (BBQ) to jeden z najpopularniejszych amerykańskich dodatków do potraw z grilla czy kanapek na gorąco. Ten z dodatkiem czereśni zachwyca smakiem i lekko dymnym aromatem. Sprawdzi się również jako glazura do grillowanych mięs i ryb. Jest łatwy do przygotowania, można go zrobić w większej ilości i zawekować.
Składniki
  • 600 g słodkich pomidorów malinowych
  • 300 g czereśni (najlepiej ciemne, bardzo słodkie)
  • 1 cebulka dymka
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżki sosu worcestershire (można zastąpić maggi)
  • płaska łyżeczka sproszkowanej papryki (najlepiej wędzonej)
  • sól i pieprz do smaku (po ok. 1/2 łyżeczki)
  • płaska łyżeczka startego, świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka musztardy dijon lub innej ostrej
Przygotowanie

Pomidory sparzyć. Usunąć z nich skórkę i gniazda nasienne, a następnie pokroić w kostkę. Czereśnie umyć i wydrylować. Dymkę i czosnek drobno posiekać. Cukier umieścić w rondelku z grubym dnem i skarmelizować, uważając, by się nie przypalił.

 

Zdjąć z ognia, dodać czereśnie, pomidory, cebulkę z czosnkiem i pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić bez przykrycia ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.

 

Po tym czasie sos zblendować. Jeśli jest za rzadki, podgrzewać na niewielkim ogniu do uzyskania oczekiwanej gęstości (15-20 minut). Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy:
Domowy sos czosnkowy (dip)
Domowy sos czosnkowy (dip) Jogurt, czosnek, odrobina majonezu – oto prosty przepis na domowy sos czosnkowy. Ar ... Kategoria: Inne
poziom: Średni
Sos pomidorowo-paprykowy do wekowania
Sos pomidorowo-paprykowy do wekowania Pachnący papryką i pomidorami sos, który można wykorzystać w kuchni na wiele spo ... Kategoria: Przetwory
poziom: Średni