Życie Podkarpackie nr 13/2017 Życie Podkarpackie nr 13/2017

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 89/2017, Czwartek 30 marca 2017 r., Amelii i Jana
Opublikowano
Region, Dubiecko
Jeleń i przepiórka, czyli niebo w gębie
W sobotę, 21 marca, na Zamku w Dubiecku odbył się I Międzynarodowy Festiwal Kuchni Dworskiej im. Hanny Szymanderskiej oraz I Edycja Dań Dworskiej Kuchni Myśliwskiej.
fot. Jacek Szwic
Jurorzy techniczni patrzyli kucharzom na ręce.

Ideą festiwalu było wskrzeszenie kuchni polskiej, wywodzącej się z kuchni myśliwskiej, która królowała na dworach, pałacach czy w zamkach, a także powrót do tradycji i wykwintności dań szlachecko-magnackich, ściśle związanych z tradycjami kuchni myśliwskiej.

W konkursie mogły uczestniczyć dwuosobowe ekipy kucharzy z dowolnych zakładów gastronomicznych, zarówno hotelarskich, jak i pojedynczych restauracji z całej Polski oraz innych krajów Europy. Zadaniem konkursowym było przygotowanie potrawy w formie przystawki (przepiórka) i dania głównego (comber z jelenia) dla 7 osób, ale to nie wszystko. Gotową już potrawę trzeba jeszcze było odpowiednio podać, czyli każdy talerz musiał być małym dziełem sztuki kulinarnej.
fot. Jacek Szwic

Niebo w gębie w 1,5 godziny

Każda ekipa miała do dyspozycji stanowiska kuchenne wyposażone tak, że niejedna z pań mogła tylko pozazdrościć. Organizatorzy zapewniali jedynie podstawowe produkty, czyli comber jeleni i przepiórki, natomiast wszelkie dodatki zależały wyłącznie od fantazji i kunsztu kucharzy.
artykuł premium
Przeczytałeś tylko fragment tekstu.
Chcesz mieć dostęp do pełnej treści tego i wszystkich
innych artykułów na Życie.pl?
Przejdź na wersję Premium
już od 5,99 zł miesięcznie
Masz już wykupiony dostęp? zaloguj się
Co otrzymasz w wersji Premium?
Dostęp do pełnych wersji wszystkich artykułów
Dostęp do e-wydań
Dostęp do ogłoszeń drobnych z gazety Życie Podkarpackie
Rabaty przy prenumeracie
Dowiedz się więcej
0 Komentarzy
user
skomentuj
Komentujesz jako:
nr 13/2017
E-wydanie
elektroniczna wersja
"Życia Podkarpackiego"
w formacie PDF
przeglądaj
Przejdź na wersję Premium
dostęp do pełnych wersji artykułów
e-wydanie
prenumerata wydania papierowego
sprawdź wersję Premium