Życie Podkarpackie nr 27/2020 Życie Podkarpackie nr 27/2020

Życie Podkarpackie - informacje z regionu Przemyśla, Jarosławia, Lubaczowa, Przeworska

Życie.pl, nr 193/2020, Sobota 11 lipca 2020 r., Olgi i Pelagii
Start Styl Życia Kuchnia Desery Leche frita – hiszpański deser ze smażonego mleka
powrót do listy
Leche frita – hiszpański deser ze smażonego mleka
poziom: Łatwy
Leche frita, czyli smażone mleko, to delikatny, rozpływający się w ustach deser zamknięty w chrupiącej skorupce. Pochodzi z Hiszpanii i przypomina nieco domowy budyń, choć w niecodziennym wydaniu. Jak smakuje? Warto przekonać się samemu, bo przepis jest banalnie prosty!
Składniki
  • 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej,
  • 3 szklanki pełnego mleka,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 2 laski wanilii,
  • opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej, cynamon, skórka otarta z połowy cytryny lub pomarańczy, szczypta soli.
Panierka
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka drobnej bułki tartej.
Dodatkowo
  • olej do smażenia,
  • cukier puder wymieszany z cynamonem.
Przygotowanie

Do garnka wsypać mąkę ziemniaczaną, wlać szklankę mleka i dokładnie rozrobić.

Dodać resztę mleka, cukier i wanilię oraz inne składniki. Gotować, cały czas mieszając. Od momentu zagotowania trzymać na ogniu jeszcze mniej więcej 1 – 2 minuty, do otrzymania bardzo gęstego budyniu.

Jeszcze gorący budyń przelać do prostokątnego naczynia wysmarowanego cienko olejem. Wyrównać, przykryć folią i odstawić. Kiedy osiągnie temperaturę pokojową, wstawić do lodówki – najlepiej na całą noc.

 

Po wyjęciu z lodówki masę przełożyć z naczynia na deskę do krojenia i pokroić na niewielkie kwadraty. Każdy obtoczyć w jajku i bułce tartej i smażyć krótko na rozgrzanym oleju.

 

Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe obtaczać w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem. Podawać na ciepło lub na zimno. Można serwować także z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Podobne przepisy:
Jogurtowe ptasie mleczko
Jogurtowe ptasie mleczko Taki deser nie wymaga specjalnych przygotowań i wyszukanych zakupów. Wystarczy mie ... Kategoria: Desery
poziom: Łatwy
Placek ptasie mleczko z marakują
Placek ptasie mleczko z marakują W tym tropikalnym deserze odnajdziemy idealnie wyważoną dozę słodyczy i kwaskowat ... Kategoria: Ciasta i torty
poziom: Łatwy